1、用料：马鲛鱼、郫县豆瓣酱、蒜头、青椒、酱油、料酒、鸡精、生姜 。
2、马鲛鱼切段 ， 洗净 。蒜头去皮 。

3、青椒去籽，切丝，生姜切片 。
【酱马鲛鱼的做法窍门 酱烧马鲛鱼的做法】4、油热后，煸香姜片 ， 蒜头，把鱼块倒进，煎一煎 。
5、加入料酒，豆瓣酱炒匀 。
6、加水，酱油，鸡精烧开改小火烧半小时左右 。
7、加点白糖，青椒丝加入烧熟就可以 。

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