1、将买来的牛筋清洗干净，然后加入白酒和姜 ， 用白酒和姜泡5至8分钟 。然后，放入高压锅中压20分钟 ， 然后端出，备用 。
2、将买来的青椒清洗干净 ， 然后切成3厘米左右的小段，备用 。将芹菜清洗干净，去掉叶子，然后切成3厘米左右的小段，备用 。【牛筋怎么炒吃好吃 牛筋怎么炒吃】
3、取适量的腐竹 ， 掰成3厘米左右的小段，然后用水泡15分钟左右，备用 。
4、在锅里放入适量的油，待油热后，放入切好的姜片，翻炒片刻 。
5、然后将牛筋倒入锅中不断翻炒，炒的过程中加入适量的料酒和酱油 。
6、然后加入少量的水，再把泡好的腐竹加入锅中一起煮 ， 煮大概10分钟 。
7、加入切好的青椒，与牛筋和腐竹一起煮2分钟左右 。然后再加入切好的芹菜，一起煮下 。
8、待芹菜颜色变深就可以出锅了，出锅前加入少量的盐和鸡粉，炒匀即可出锅 。
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