1、主料：羊肉、面粉400克、韭菜、木耳，辅料：植物油、盐、胡椒粉、洋葱、熟菜籽油、和面水200克、生抽、鸡精 。
2、面粉加水和成光滑的面团，盖上醒30分钟，面粉加水和成光滑的面团，盖上醒30分钟 。
3、木耳用凉水泡软，下开水里加几滴醋 ， 烫烫捞起用凉水洗净切丁，把韭菜洗净沥干水分切末，加少许熟菜籽油拌均匀 。【韭菜木耳羊肉饺子的做法 韭菜猪肉木耳饺子的做法】
4、羊肉切片、洋葱切片，姜切丝，一起加绞肉机打成肉泥，倒出肉泥加水或者高汤 ， 朝一个方向不停的搅拌上劲，加胡椒粉、生抽拌均匀 。
5、加木耳、韭菜、鸡精拌均匀，加熟菜籽油拌均匀，包的时候加盐拌均匀，把醒好的面团再次多揉揉 ， 搓成长条，分成小剂子压扁 。
6、擀成中间厚，边边薄的小饺子皮，加上肉馅 ， 包成饺子形状 。
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