1、在木瓜生长过程中割伤表皮 。木瓜受伤后继续生长时肉质结构发生变化 。
2、摘下来闷熟的木瓜是苦味，被霜打过的木瓜也是苦味 。
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3、成熟度不够 。
4、果皮去得太薄 ， 靠近外皮的果肉会带有苦味，因为木瓜果皮中含有苦味成分 ， 并且木瓜籽也带有苦味 。
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