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【谷氨酸钠与味精≥99.0%这个符号代表什么意思 谷氨酸钠与味精的区别】谷氨酸钠与味精没有区别 ， 谷氨酸钠就是味精 。味精化学成分为谷氨酸钠 ， 是一种鲜味调味料 ， 易溶于水 ， 其水溶液有浓厚鲜味 ， 与食盐同在时 ， 其味更鲜 。味精可用小麦面筋等蛋白质为原料制成 ， 也可由淀粉或甜菜糖蜜中所含焦谷氨酸制成 ， 还可用化学方法合成 。味精还有缓和碱、酸、苦味的作用 。味精通常为白色结晶或粉末 ， 无臭 ， 对光稳定 。能刺激味蕾 ， 增加食品特别是肉类和蔬菜的鲜味 ， 常添加于汤料和肉制品中 。使用味精时还应注意温度、用量等 。

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