1、尖椒黄瓜条
原料:黄瓜200克,红尖椒50克 。调料:盐、鸡精、葱、姜、白糖、白醋、高汤、水淀粉、香油、食用油适量 。
制法:将黄瓜洗净去籽切成5厘米长段,放入适量盐腌制3分钟;红尖椒去籽、去蒂洗净切成丝,葱、姜洗净切成丝;坐锅点火放入油,油温4成热时 , 倒入葱姜丝、红椒丝,炒出香味后放入黄瓜条爆炒,加入白糖、少许高汤、白醋、水淀粉勾薄芡,淋入香油出锅即可 。特点:色泽翠绿,香脆爽口,酸辣适中 。
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2、尖椒黄瓜酱菜
原料:嫩黄瓜2根、尖椒、胡萝卜、生姜、大蒜 。
做法:各种原料洗净,晾干水分;切成大小均匀的条块;用盐把切好的原料拌匀,腌制一天一夜,中间翻动几次;把腌好的蔬菜彻底沥干水分备用;把酱油、白糖、八角、香叶放在一起煮开 , 添加一勺花生油继续滚煮片刻 , 彻底放凉后备用;把腌好的蔬菜和放凉的酱料混合拌匀,静置,中间翻动几次;等蔬菜基本被酱料没过,收在密闭的容器中保存即可 。
3、尖椒黄瓜炒香肠
主要食材:香肠2根、尖椒1个、黄瓜1根 。调料:盐、油、葱花 。
做法:尖椒 , 黄瓜,洗净,切成条状 。香肠也切成条状 。葱花爆锅,出香味之后 , 先放尖椒进去翻炒,然后再放黄瓜 。这个时候放盐,因为香肠本身是咸的 , 所以盐少放一点 。放入香肠 , 稍加翻炒就可以出锅 。
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