1、跟大多数坚果、仁果类食物一样 ， 瓜子的脂肪含量也很高 。以带皮的炒葵花子为例，每100克葵花瓜子，可食部分瓜子仁就是50克，脂肪含量大约25克！而中国居民膳食指南推荐的每人每日食用油的摄入量不超过25—30克！
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2、不论哪种瓜子脂肪含量相差不是很大 。如果是南瓜子，每吃100克带皮南瓜子的同时吃进去的脂肪大约是23克 。如果吃的是100克带皮的西瓜子，那么摄入的脂肪大概是20克，比葵花子与南瓜子略微少一点 。
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