1、准备材料：莲藕1个、里脊肉100g 。
2、配料：油适量、盐适量、辣椒适量、醋适量、葱段适量 。
3、里脊肉洗净切条，下生粉辣椒酱腌制10分钟 。
4、藕去皮洗净切小块 。
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5、红辣椒切片 ， 葱切段 。
6、藕块焯下水，主要怕炒的时候难熟 。
7、锅内置油，下红辣椒翻炒出味 。
8、下焯过水的藕块翻炒捞出待用 。
9、锅内热少量油，下腌制好的里脊肉和葱段翻炒 ， 至七成熟下藕块，大火翻炒 ， 加入盐和鸡精 。
10、最后加入适量的醋，拌匀出锅 。
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