1、备好跳跳鱼、小葱、料酒、蚝油、白砂糖、大蒜、生姜、辣椒和味精 。
2、将跳跳鱼处理后洗好了，大蒜拍碎 ， 生姜切片，备好锅加油烧热了，将姜蒜加干辣椒爆香了 。

3、将跳跳鱼直接下锅，加上料酒、蚝油、白砂糖和水以及适当的盐 。
【熏烤跳跳鱼的做法 跳跳鱼怎么烤才好吃】4、直接等待烧开后用文火炖煮收汁，最后加香菜即可 。

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