【广西横县花生糕 南宁横县年糕】

横县年糕逢年过节吃的年糕多是以糯米(江米)或糯米粉为原料，添加不同的辅料制成的节令食品 。年糕的种类很多，具有代表性的有北方的白糕、塞北农家的黄米糕、江南水乡的水磨年糕、台湾的红龟糕等 。年糕有南北风味之别 。北方年糕有蒸、炸两种，均为甜味;南方年糕除蒸、炸外，尚有片炒和汤煮诸法 ， 味道甜咸皆有 。据说最早年糕是为年夜祭神、岁朝供祖先所用，后来才成为春节食品 。年糕不仅是一种节日美食，而且岁岁为人们带来新的希望 。正如清末的一首诗中所云：“人心多好高，谐声制食品，义取年胜年，籍以祈岁谂 。”年糕含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、钙、磷、钾、镁等营养元素 。

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