正宗老坛酸菜图片 正宗老坛酸菜秘方


正宗老坛酸菜图片 正宗老坛酸菜秘方

文章插图
1、先将芥菜洗净 , 然后晾晒干备用 。
2、锅底给清水 , 然后烧开放凉 , 加入食盐、花椒、高粱酒、白冰糖、小米椒、生姜进行搅拌均匀备用 。
3、把准备好的坛洗净 , 然后晒干坛中的水分 , 放入晒干的芥菜和煮好的水 。
4、盖上盖 , 耐心等待30天就可以食用了 , 时间越长味道越好 。
【正宗老坛酸菜图片 正宗老坛酸菜秘方】在腌芥菜的时候 , 坛中不要粘生水和油 , 只要沾上一点 , 必须重做 , 不然酸菜会坏 。做好的酸菜剩余的水 , 可以一直使用 , 每一次添加适量的盐、酒、凉开水 , 用的越久 , 酸菜的味道就越好 , 此办法做的酸菜保存3年完全没有任何为问题 , 其他菜肴都可以这么做 。