1、食材用料：驴腱子肉2000克、油少许、老抽30克、生抽200克、冰糖30克、卤肉料包1个、大葱1棵、姜1大块 。
2、驴肉洗去血水，改刀成一斤左右的小块 。
3、五香料用这种成品的料包就很好 。
4、香料用料包包好，葱切长段 ， 姜拍松 。
5、小火起锅，加入少许油 。
6、放入冰糖炒个糖色 。
7、冰糖融化呈褐色时冲入开水 。
8、转大火，投入葱、姜、料包煮10分钟出香 。
9、加入料酒、老抽、生抽，放入驴肉煮沸 。
10、微开时打一下浮沫 。
11、加盖煮40分钟关火 。不要掀盖 ， 让驴肉在卤汤中焖浸一夜 。
【五香驴肉制作方法和配料 五香驴肉制作方法】12、次日取出切片装盘 。
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