1、蒸蟹法：
水烧至大滚时，将蟹肚朝天放入蒸笼中，上置洗净抹干之紫苏叶，蒸十五到二十分钟 。
蘸料：用一碗半醋，三碗半酱油，六匙砂糖，姜四节剁茸隔水炖二十分钟即可 。
2、秘籍蟹：
材料：蟹一只、蒜头四两，辣椒、槐盐 。
【有子的花蟹怎么吃 花子蟹的做法】
做法：先把蟹处理干净，切成4～6块 ， 起油锅，将蟹炸至金黄色，捞起备用，把蒜饵放入油锅炸至金黄色 ， 捞起备用，把辣椒炒一下，再将蟹及蒜饵入锅，放入槐盐拌匀即可 。
3、豉汁蟹：
材料：蟹一只 ， 豆豉半两至一两 ， 红辣椒2两，蒜饵2两，奶油2钱 。
调味料：蚝油，糖，鸡精粉适量 。
做法：把蟹处理干净，切成六块，起油锅将蟹炸至金黄色捞起备用 ， 把红辣椒切片，加入奶油、豆豉爆香，加入十两高汤及调味料煮2分钟勾芡即可 。

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