1、杏仁去除苦味比较常见的方法就是利用清水浸泡,把晒干的杏核敲碎,去除杏仁,用凉水浸泡一天 , 用水煮5分钟 。杏仁煮的时间不要过长,以免杏仁发面影响口感 。去皮去尖后的杏仁继续浸泡 , 每天早晚各换一次水,连续三天即可 。
【杏核去苦最快方法 杏核去苦最快方法视频】2、吃时要煮熟或炒熟,因为加热处理后,便可破坏苦杏仁酶的活性并使氢氰酸挥发,这样将杏仁加工成杏仁霜,或杏仁茶等就安全了 。
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