1、将鸡蛋打散，加入葱花，搅拌均匀 。
2、锅中加油烧热，倒入鸡蛋液 。等鸡蛋液凝固时，将鸡蛋盛起 。紧接着爆香葱末，下入蚕豆，炒两分钟后加入适量开水 ， 水量没过蚕豆 。
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3、盖上盖子焖煮，将水煮干后，倒入炒好的鸡蛋，翻炒两分钟即可 。
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