韩国烤肉做法正宗韩国烤肉的做法( 三 ) _韩国烤肉

文章插图
调料:盐、酱油、糖、黑胡椒、葱花、蒜泥和姜末。
练习:
(1)将牛肋排切块，骨头朝下，用锋利的刀在肉上剁成十字状；
(2)将调料放入瓷盆中，搅拌均匀，浇在排骨上，腌制8小时入味；
③将腌制好的排骨放入烤箱，每个烤箱只放一层排骨，中火烤一个小时，中间翻一次排骨。
(4)烤排骨可以装盘，配菜有蘑菇、洋葱、黄瓜。
芝麻油烤牛柳
材料:牛柳500克。
调料:大蒜、辣椒酱、萝卜丝、香油、芥末、姜末、胡椒粉、盐和味精。
练习:
(1)将牛里脊肉切片，与调味料混合；
②放入烤箱，烤箱烤10分钟。
烤鳗
材料:一条鳗鱼。
调料:生抽、老抽、糖浆、糖、姜末、料酒；
练习:
①将杀好的鳝鱼放入锅中，蒸5分钟，然后捞出；
(2)将所有调料混合，煮沸40分钟，取汁；
(3)将煮好的卤汁浇在鳝鱼上。
红烧牛柳
材料:牛柳500克。
调料:酱油、香油、豆瓣酱、清水、料酒、芝麻面(烤)、葱花、辣椒油、蒜泥、精盐、糖。
练习:
(1)将切好的牛柳放入烤箱2-3分钟取出；冷却后放入冷冻室冷冻10分钟后取出；
(2)将调料拌入汁中备用；
③洋葱、白菜、紫罗兰切丝，加入萝卜丝放在里脊肉上，然后浇汁。
韩国烤肉怎么做才好吃？
材料
五花肉300克，洋葱半个，大蒜4瓣，烤肉酱，香油，糖，酱油，生菜一些。
工作方法
1.首先将五花肉洗净，用切肉刀切成粗细均匀，大小适中的块。将洋葱和大蒜切碎，混合成块。倒入少许黄酒拌匀。
2.然后舀进一勺韩式烤肉酱(用韩式烤肉酱调味，味道比较正宗，基本和韩国餐厅的一样。如果家里没有，也可以用豆瓣酱，倒入适量的酱油、香油和糖。请根据原料量和个人口味调整调料量，然后用手抓匀；
3.将肉片整齐放入盒中，在肉片上撒上葱蒜，盖上密封盖，放入冰箱腌制2小时以上，使葱蒜的香味和调料充分渗透到肉片中备用；
4.炒锅充分预热后，倒入植物油，可以看到植物油立刻产生小气泡，继续加热至产生油线，然后关火，依次放入腌制好的肉片，可以盖上锅盖，也可以不用锅盖直接用小火烤；
5.煎至一面金黄后，用筷子将肉片翻过来再煎，使肉片中的部分肥油被挤出，两面略呈褐色，再撒些炒好的白芝麻出锅。
6.将莴笋叶用清水洗净晾干，放入盘中，再将炒好的肉片放在莴笋叶上；
7.拿一片生菜叶子，夹一份烤肉，包起来吃。新鲜多汁的烧烤搭配新鲜的生菜刚刚好！
叔叔的提示
1.炒肉的时候，火候的掌握很重要，炒的太短会太油腻。但是不能炒太多，这样肉会变老，没有新鲜多汁的味道。两面都煎至金黄色。
2.一定要煎一面，然后翻过来再煎另一面，一定要均匀；
3.分享一个卤汁粉的配方:辣椒粉5斤，味精150克，茴香粉250克，盐300克，孜然粉200克，天竺葵粉100克，肉桂粉50克，高良姜粉50克。

韩国烤肉 做法 正宗韩国烤肉的做法( 三 )

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