1、胡萝卜0.5个，玉米2大匙，鸡蛋1个，玉米面粉适量，食盐 。
【胡萝卜玉米小蛋饼 胡萝卜玉米鸡蛋饼】2、胡萝卜洗净，切成碎碎的小丁，在开水中稍稍淖过，沥干水份，再拌上少许食盐，腌五分钟左右（这个步骤 ， 是为了让胡萝卜在入味的同时变得软身一些 ， 这样在煎的时候不至于支愣在面皮里面） 。
3、鸡蛋敲散，在碗中用力打至起泡后，加入适量玉米面粉，以及少许食盐 ， 搅拌成略稀的面糊 。
4、在鸡蛋面糊里倒入切好的胡萝卜西和玉米粒，搅拌均匀 。
5、平底锅烧热，倒入几滴橄榄油或花生油，转动手柄，让油均匀地涂在锅面上 。
6、把搅拌好的玉米胡萝卜面糊慢慢倒入平底锅，再次转动手柄，让面糊均匀地铺开，用中小火煎成两面熟透 ， 即可 。
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