1、原料:蛋黄糊的用料:面粉40克,牛奶25克 , 花生 。
2、油25克 , 花生酱40克,鸡蛋黄3粒 , 幼糖15克 。
3、蛋白糊的用料:蛋白3粒,幼糖15克X3份 。
4、预备好所有的用料,分开蛋白和蛋黄 。
5、在蛋黄中加入幼糖搅拌至蛋黄变白 。
6、加入花生酱和牛奶继续搅拌至完全溶合在一起 。
7、筛入面粉,跑打粉切打均匀 。
8、蛋黄糊就完成放在一边备用 。
9、蛋白,幼糖15克的3份 。
10、蛋白中加入一份幼糖拌打 。
11、拌打至幼糖溶解后再放入第2份,接着第3 。
12、继续拌打至蛋白变成泡末状,挺尖即可 。
13、拿3份之一的蛋白糊放进先前打好的蛋黄糊内左右上下切打均匀 。
14、再将蛋黄糊切入蛋白糊中 , 上下左右切拌均匀 。
15、将面糊倒入6寸模具中,3份2高度左右拿模具在桌上轻轻叩几下震去气泡 。
【花生酱蛋糕 花生酱蛋糕做法】16、放进预热的烤箱,165度,45分钟放下层,上下火 。
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