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b族维生素有很多共同的方面，比如它们都是水溶性的，多余的b族维生素不会贮藏于体内，而会完全排出体外 。
所以，b族维生素必须每天补充 。
b族的维生素之间有协同作用——也就是说，一次摄取全部b族的维生素，要比分别摄取效果更好 。
另外，如果b1、b2、b6摄取比率不均的话，是没有效果的 。
b族维生素的家族正在逐渐扩大，除了我们已知的b1、b2、b5、b6、b12等之外，还有目前争议比较大的b17等 。
下面只就几种常用的b族维生素介绍一下 。
维生素b1被称为精神性的维生素，这是因为维生素b1对神经组织和精神状态有良好的影响；维生素b1的缺乏容易引起各种脚气病 。
富含维生素b1的食物包括：酵母、米糠、全麦、燕麦、花生、猪肉、大多数种类的蔬菜、麦麸、牛奶 。

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维生素b2进入人体后磷酸化，转变成磷酸核黄素及黄素腺嘌呤二核苷酸，与蛋白质结合成为一种调节氧化-还原过程的脱氢酶 。
脱氢醇是维持组织细胞呼吸的重要物质 。
缺乏它，体内的物质的代谢紊乱，出现口角炎、皮炎、舌炎、脂溢性皮炎、结膜炎和角膜炎等 。
富含维生素b2的食物：牛奶、动物肝脏与肾脏、酿造酵母、奶酪、绿叶蔬菜、鱼、蛋类 。
维生素b6是机体内许多重要酶系统的辅酶，参与氨基酸的脱羧作用、色氨酸的合成、含硫氨基酸的代谢和不饱和脂肪酸的代谢等生理过程，是动物正常发育、细菌和酵母繁殖所必需的营养成分 。
缺乏维生素b6容易引起：贫血症、脂溢性皮肤炎、舌炎 。
富含维生素b6的食物：啤酒酵母、小麦麸、麦芽、动物肝脏与肾脏、大豆、美国甜瓜（）、甘蓝菜、废糖蜜（从原料中提炼砂 糖时所乘的糖蜜）、糙米、蛋、燕麦、花生、胡桃 。
维生素b12是由内脏中的细菌合成的，而且维生素b12存在于一切以动物为来源的食物中 。
维生素b12很难被人体吸收 。

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胃所分泌的一种物质是吸收维生素b12的必要因素 。
对维生素b12的吸收来说，钙也是必要的元素 。
维生素b12对身体制造红血球和保持免疫系统的功能也是必要的 。
维生素b12也已经用于哮喘、疲劳、肝炎、失眠和癫痫等的治疗 。
维生素b12储存于肝脏中，但是很容易通过尿排除体外 。
维生素b12是很安全的，而且没有副作用 。
维生素b12缺乏者常是老人和酗酒者 。
富含维生素b12的食物：动物肝脏、牛肉、猪肉、蛋、牛奶、奶酪 。
【人体缺少维生素B族的话会有什么症状】图为是小鸡缺乏维生素b12的症状，可以看到脚爪有明显的畸形 。

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