怎么让糖糕起好几层酥皮 怎样把糖糕做的外皮酥脆

怎么让糖糕起好几层酥皮 怎样把糖糕做的外皮酥脆

1、半斤的面粉过筛 , 避免面粉下锅后形成小疙瘩,影响面团口感 。
2、锅中加入500克水,50克白糖烧开 , 水开后转小火,倒入过筛后的面粉,边倒边搅拌,将面完全烫熟 。

3、烫熟的面粉放凉后,加入10克猪油,揉匀,也可以用食用油或黄油来代替 。
4、揉匀后搓长,分成剂子 , 搓圆 。
【怎么让糖糕起好几层酥皮 怎样把糖糕做的外皮酥脆】5、用60克白糖、30克面粉搅匀,做馅 。
6、包上白糖馅,收好收口,将饼坯压扁 。
7、油温5成热,转中小火,下锅开炸,炸制定型后翻面,至到表面金黄出锅 。