1、原料:面粉500克 , 白菜200克 , 豆干100克,芹菜50克,姜米10克,葱50克,熟菜油50克 , 蒜泥10克,味精2克,胡椒面2克,精盐5克,白糖10克,醋10克,红油辣椒10克,酱油50克 。
【朔州烫面饺子 朔州烫面饺子哪家好吃】2、自菜淘洗干净 , 切碎 , 放入少量的盐,拌匀后轻轻揉搓,将菜水挤干,豆干切成碎粒 , 芹菜淘洗干净、剁碎,葱洗净切成未 。
3、炒锅置中火上,倒入菜油烧至五成热,放入自菜、豆干、芹菜、姜米、葱未迅速翻炒后加入味精、胡椒面、盐及白糖铲匀起锅,作为馅料 。
4、面粉在溶器内用适量开水烫熟并用手和转、揉匀,在案板上擀成直径6~8厘米圆形饺子皮,包上馅后捏成花边饺子,置笼中用旺火蒸熟 。
5、将酱油、醋、红油辣椒、蒜泥对成味汁置碟中 , 食用蒸饺时蘸着吃 。
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