今天教大家鸭肫怎么炒又好吃又嫩
1、鸭胗冲洗干净，冷水入锅，焯水3分钟，捞起再冲洗一遍，竖着划几刀，再横着切片 ， 这样既好看又更容易进味 。

【鸭肫怎么炒又好吃又嫩 鸭胗怎样炒比较嫩】2、蒜苔去头尾 ， 洗净切小段；酸辣椒去蒂洗净切碎 。
3、起油锅，放入鸭胗爆炒至变色 。
4、把鸭胗拨至一边，放入酸辣椒、蒜苔爆炒 。
5、放入盐、生抽、蚝油、料酒炒匀，即可出锅享用 。
6、这是一道快手菜，不能炒太久，食材变老了就会影响口感 。

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