1、看颜色，质量好的紫菜，外形整齐，颜色乌紫或乌黑 。质量好的紫菜，表面有明亮的光泽 。
【干紫菜怎么挑选好坏 干紫菜怎么挑选】2、闻香味，紫菜是由紫菜经调味、烘烤等过程加工而成的 ， 通过烘烤，紫菜的细胞被破坏了，贮存在细胞内的呈味成分会溶出，赋予紫菜一种特有的风味 。
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