【炒牛皮菜的做法 炒牛皮菜的做法窍门】1、食材：牛皮菜500克，干辣椒段少许，白糖5克 ， 盐5克 ， 食用油适量 。
2、将牛皮菜放入盆中用清水洗干净，再用盐水浸泡10分钟 。剪少许干辣椒段 。
3、将牛皮菜切成4厘米长的段，将杆和叶分开放置 。

4、将牛皮菜杆放入开水锅内煮，煮开，再放牛皮菜叶一起煮软 。
5、捞入碗中 ， 放晾 ， 不烫手时用手挤干水分 。
6、锅内加油 ， 加入干椒段，开火 。干椒段香味出来，倒入挤干水分的牛皮菜翻炒 。炒1分钟加入白糖、盐，用铲翻动均匀 。关火 。装入盘中，色泽碧绿的炒牛皮菜就可以享用了 。

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