常吃夜市和大排档的人对爆炒花蛤都不会陌生,味道鲜美,滋味浓香 。爆炒花蛤原料容易,做法也快速,下面就来给大家介绍下爆炒花蛤怎么做好吃 。
【爆炒花蛤怎么做好吃】
爆炒花蛤怎么做好吃一、辣椒爆炒花蛤第一步:花蛤500克,青椒50克,干辣椒适量,油盐,胡椒 , 甜面酱 , 蒜瓣 , 生姜适量 。第二步:花蛤先用清水浸泡,完全滤去泥沙 。第三步:锅中烧开水,将花蛤放入开水汆烫下,花蛤全部开口后就捞出 。第四步:炒锅中少油,先用辣椒,姜片,花椒爆香锅子 。第五步:将花蛤放入锅中,加少量水,翻炒 。第六步:放入蒜末,盐和青椒大火反复炒匀即可 。
二、家常爆炒花蛤第一步:需要准备蛤蜊1000克,辣椒1个,蚝油适量,水淀粉适量,盐,酱油 , 葱姜适量 。第二步:花蛤要提前用清水浸泡三个小时 , 让花蛤慢慢吐出所有泥沙 。第三步:锅中烧热后放入油 , 用葱姜和辣椒提前爆香锅子 , 再放入沥好水的蛤蜊 。第四步:锅中加入白酒或者是料酒,少量滴入后可能会有然火,但是盖上盖子即可 。第五步:在料酒之后放入葱姜蒜,盐 , 蚝油和酱油,调入岁淀粉 。第六步:锅盖盖上后用小火焖煮3分钟后淋上香油 , 撒上香葱 。
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