【熟肝尖的做法大全 熘肝尖的做法的做法】1、材料:猪肝250克,青辣椒1个 , 胡萝卜1个,淀粉适量,食用油30克,酱油1大匙,料酒1/2大匙,精盐1/3小匙,白糖1小匙,味精1/2小匙.
2、将猪肝洗净切片,辣椒、胡萝卜洗净切片备用 。
3、锅内放油,烧热,下猪肝滑熟后捞出 。
4、内留底油,下辣椒、胡萝卜、猪肝,放入酱油、盐、料酒、味精、白糖炒匀 , 用水淀粉勾芡即可 。注意:熘炒肝片的速度要快 , 火要大,否则会影响肝片的嫩度和口感 。
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