夏季的时候容易没有胃口,生津开胃的凉菜就最适合夏季的时候吃了,例如非常亲民的蒜片乳瓜了 。蒜片乳瓜用乳瓜作为主要食材,口感极为爽脆 , 而且做法非常容易,好掌握,夏季做起来也是不难的 。下面就看看蒜片乳瓜图片,来看看蒜片乳瓜怎么做 。
蒜片乳瓜图片蒜片乳瓜怎么做一、蒜片乳瓜——京味
第一步:准备小乳瓜5000克,盐400克,甜面酱750克
第二步:清洗小乳瓜后沥水,横向剖开小乳瓜放入腌制的坛子中 。
第三步:在坛中放入盐,用手将小乳瓜压实压平 。
第四步:腌制四天左右,黄瓜会出水,将盐水沥干 。
第五步:将坛子中的盐水倒掉 , 将坛子擦拭干净 。
第六步:坛子中的水全部去除后,再放入黄瓜条,放入甜面酱拌匀后再腌制十天 。
二、蒜片乳瓜——川味
第一步:准备小乳瓜500克 , 红辣椒30克,盐10克,白糖、麻油、花椒、蒜和姜丝少许 。
第二步:小乳瓜清洗干净,切掉两边后再切条,用盐先腌制二十分钟 。
第三步:白糖放入碗中后调入开水,化成为白糖水后再加入白醋和蒜泥 。
第四步:腌制的小乳瓜挤出水后就放入碗中,放入调好的糖醋水 。
【蒜片乳瓜图片 蒜泥乳瓜片】第五步:将煸出香味的辣椒油淋在黄瓜上就做好了 。
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