1、食材：鸡蛋适量、盐适量、猪肠衣适量、姜适量、做灌香肠用的工具1个、水适量、白胡椒粉适量 。
2、猪肠衣洗干净备用 。
【美味的鸡蛋肠的做法窍门 美味的鸡蛋肠的做法】3、鸡蛋加盐，加水打散，用筷子打均匀就行，撇清浮沫 。

4、将肠衣的一端用细绳扎紧 。
5、想做香肠一样，把蛋液徐徐倒入肠衣 。
6、想做香肠一样，用细绳扎成一节节地，要留点空，因为鸡蛋煮好后会膨胀，容易涨破 。
7、将做好的蛋肠放入冷水中 ， 放姜片，开小火，慢慢煮熟 。水要是开了，可以关火焖一会，温度下来了再开火直到煮熟 。

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