干货黑木耳会坏吗 黑木耳发生烂棒怎么办

干货黑木耳会坏吗 黑木耳发生烂棒怎么办

我们在种植木耳的时候,如果黑木耳发生烂棒怎么办,那么今天就给大家说说解决的办法:
一、发生烂棒的原因分析1.菌种选择不当:错误地将在段木上栽培表现良好的菌株 , 不经过适应性和抗霉性试验,盲目地应用于袋料黑木耳上,由于菌种不适应环境 , 发菌缓慢,引起杂菌感染 , 发生烂棒 。
2.季节安排不当:一是春栽黑木耳接种期安排过迟或秋栽黑木耳接种期安排过早,造成养菌期间超温 , 菌丝体内细胞质营养液流出,受到环境因素的影响 , 表现吐黄水现象 。出现吐黄水的栽培袋,袋内其他菌丝被粘液包围 , 生理活动受到限制,菌丝逐渐死亡 , 高温高湿条件下各种杂菌趁机感染 。二是秋栽黑木耳栽培季节安排过迟或春栽黑木耳接种期安排过早,发菌期间气温低于20℃,菌丝生理活性低,发菌缓慢,不能迅速地占领培养料 , 引起杂菌感染,导致菌棒腐烂 。

3.养菌期间管理不当:发菌前期黑木耳菌棒所处的室温较低,引起个别接种穴菌丝死亡,感染杂菌;发菌后期,气温渐渐升高,加上菌丝体呼吸作用放出热量 , 当气温超过25℃时,没有及时采取通风降温措施,发生烧堆闷菌现象;另外发菌期间通风不良,不能有效地排出培养室内的CO和其他有毒气体,使菌丝活动受阻 , 活力下降,引起杂菌感染 。
4.耳棚未清理干净或靠近污染源:生产中使用旧耳棚,在采耳过程中培养基、子实体及已受感染的塑料袋及其它污染物未清理干净,耳棚未经过消毒 , 成了杂菌繁殖的培养基;有的耳棚直接靠近污染源或使用了被污染的水,直接产生杂菌,引起菌棒腐烂,造成经济损失 。

5.出耳期间水分管理不当:在木耳原基形成期 , 浇水过早,木耳原基未封住划口,水流进或渗入划口内 , 造成感染 。木耳原基分化期,刚形成的子实体原基处于芽孢状态,芽孢因吸水过多而发生细胞破裂,划口处菌丝停止生长而退菌,形成的子实体原基失去菌丝营养供应而停止生长,造成霉菌感染或流耳 。
6.耳棚内通风不良:耳棚选址不当,或棚顶、棚周覆盖物太厚或通风不及时等原因 , 使耳棚内缺氧,CO和其它有毒气体积聚,木耳菌丝生活力下降,子实体生长缓慢或停止生长,为杂菌繁殖生长提供条件,发生烂耳或流耳现象 。
7.采耳过晚:黑木耳子实体营养丰富且又是胶质状,采收不及时,子实体老化变薄,失去弹性,不但质量差,而且极易产生霉菌,造成流耳、烂耳现象 。

二、应采取的对策1.选好菌种:选择菌龄在35天~45天 , 发菌良好、菌丝洁白,生长粗壮,抗杂性强、产量高、耳片大、肥厚、颜色深的黑木耳菌种 。经过试验,在生产中表现较好的有Au01、Au02、Au03、Au04等菌株 。
2.科学安排栽培季节:黑木耳栽培分春栽和秋栽,秋栽接种期一般安排在8月~9月,当气温低于30℃时接种,春栽接种期一般安排在旬平均气温上升到20℃往前推60天~65天接种,不同地区应根据海拔高度不同适当提前或推后 。
3.适温养菌:黑木耳菌丝在发菌阶段需在完全黑暗的条件下进行,发菌温度在5℃~36℃之间,最适温度为24℃~28℃,秋栽黑木耳在发菌的前期和春栽黑木耳在发菌的后期,当气温起过25℃时,每项天至少应给培养室通风2次~3次,且晴天通风须在早晚进行 。另外春栽黑木耳在发菌前期,当气温低于20℃时,应给培养室加温,使培养室温度达到22℃~24℃ 。
4.管理科学:黑木耳在不同的生长阶段对温、湿度和通风的要求是不同的,在木耳原基形成期 , 保持相对湿度在80%左右,并适度通风;在原基分化形成期,珊瑚状耳芽相当幼嫩 , 保持相对湿度80%~90%,此时如果湿度过大,应立即停止喷水3—5天,耳基稍干后再浇水,在子实体生长阶段,为促进耳片快速生长,要坚持三干七湿的原则,加大通风,干湿分明,相对湿度保持在90%~95%之间 。
【干货黑木耳会坏吗 黑木耳发生烂棒怎么办】5.适时采收:当子实体耳片充分展开,边缘变薄 , 耳根收缩、八分成熟时采收 。采收时一手握住菌棒,一手捏住耳根,轻轻旋转,不能在菌棒上留有耳蒂,以免引起杂菌感染 。