甜麻花正宗做法和配方甜麻花的做法和配方窍门 _知识分享

1、主料：面粉250克、鸡蛋1个。
2、辅料：糖粉60克、水60ML左右、植物油300克、植物油1大勺、泡打粉1/2小勺。
3、将面粉、糖粉、鸡蛋、植物油入盆中，撒入泡打粉。
4、用筷子搅拌一下，再慢慢倒入水将面搅拌成雪花状。
5、用手揉成稍光滑点的面团。
6、将面团放在案板上揉一下，再分成两份，将其中一份面团揉成粗条。

7、再用刀分割成30克左右的面剂子。
【甜麻花正宗做法和配方甜麻花的做法和配方窍门】8、盘子上先刷层油，将面剂子用手搓成小长条，码放在盘上，面剂表面再刷层油，盖上保鲜膜，静置饧发半小时。
9、用双手将面剂在案板上搓成筷子粗的细条。
10、双手反方向搓面剂条使其上劲。
11、将两端垂直提起，细条自然缠绕在一起。
12、接着用手按住一边，另一只手顺着上劲的方向继续搓上劲。
13、再把两头拎起来，自然又拧在了一起。
14、把其中一头开个口，将另外一端塞进去收口，麻花就拧好了。
15、将所有面剂子全部按照上述步骤拧成麻花。
16、锅入油烧四成热，放进麻花中小火炸制。炸的过程中要多翻动，让其均匀受热。
17、直至炸成金黄色捞出控油，放凉就可食用。

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