1、食材：奶鱼（一斤），酸菜 。
2、辅料：姜丝，葱 。
3、一斤左右奶鱼，买的时候让卖鱼的清理干净，回家就洗净再次洗净 。酸菜切段 。
4、倒少量油，油热后把整条鱼下锅，小火煎至两面金黄 。煎的时候少翻面，以免鱼肉脱落 。【酸菜焖奶鱼怎么做好吃 酸菜焖奶鱼怎么做】

5、下酸菜，姜丝和少量清水 。调大火烧开后，再调小火盖锅盖闷小十分钟 。
6、开盖 ， 看鱼是否已经变色，突出后放入葱段，翻一下鱼 ， 再盖盖子焖两分钟 。若鱼眼没突出那就要再烧一会了 。
7、两分钟后，就可以装盘出锅了 。

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