买的竹笋中间都烂了买的竹笋中间都是黑点能食用吗鲜竹笋的做法与禁忌 _鲜竹笋的做法与禁忌

买的竹笋中间都是黑点能食用吗1一般情况下，少许黑点并不影响食用，但如果过多，尽量不要食用。黑点的形成是由于竹笋植株体内寄生的黑粉菌刺激，而此黑点也是黑粉菌所致，所以少许黑点并无大碍。但当竹笋过分成熟变为“灰茭”时则不能食用。这时，黑粉菌丝体就会形成黑褐色的厚膜孢子，竹笋的组织充满黑色斑点，甚至会全部变成黑色粉末状，致使品质恶劣。
鲜竹笋的做法2凉拌竹笋1.将带泥的野生竹笋洗净，用小刀从笋尖往笋根方向纵向划一刀，便可轻松将竹笋硬壳剥除，将笋切条片状备用;锅内坐水开煮，舀一小匙白糖入锅搅匀。
2.大火将水煮开锅后，把切好的笋条倒入锅中氽煮至断生，捞出迅速过凉白开（水中最好加入2、3粒冰块），控干水备用。
3.将控水后的竹笋放入大容器中调味，依次添加精盐、白糖少许、香醋、豉油1勺、辣红油、白雪葡萄籽油拌匀，上桌前撒上2勺麻辣花生拌匀装盘即可。
竹笋炒肉丝1.将猪里脊切丝，放入水30克，鸡蛋清、绍酒、盐0.5克、湿玉米粉拌均匀。
2.将竹笋切丝，放入沸水锅里焯一下，控净水分待用。
3.锅置火上放入植物油烧至五成热，将肉丝下锅，待肉丝变白时，立即倒入漏勺沥油。
4.将酱油、水、盐、水淀粉、味精兑成料汁。
5.在原锅余油中，放入姜末、蒜粒，干辣椒，竹笋木耳略煸，倒入肉丝、料汁翻炒几下，淋上芝麻油起锅装盘，撒上葱段即成。
吃竹笋的禁忌31、羊肉竹笋中含有多种营养成分，与羊肉同时食用会发生复杂的生物化学反应，导致腹痛，可以用地浆水治疗。
2、红糖笋不能和红糖一起吃，否则会形成赖氨酸糖基，对人体不利。红糖甘温，竹笋甘寒，食物药性稍有抵触。但所说的相克主要在于二者的生化成分复杂。竹笋蛋白中含有18种氨基酸，其中的赖氨酸在与糖共同加热的过程中，易形成赖氨酸糖基，这种物质对人体不利。
3、糖浆制造糖浆的原材料可以是糖水、甘蔗汁、果汁或者其它植物汁等。由于糖浆含糖量非常高，若是竹笋与糖浆一起食用，会引起中毒反应。原理与红糖的相似。
竹笋的营养价值及功效4营养价值春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。
食用功效1、化痰止咳：对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用。
2、消食：春笋有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。
3、补血益气：适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。
4、明目：春笋中含有丰富的维生素A，维生素A对眼睛的发育有十分重要的作用。
5、健脾：春笋适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。
【买的竹笋中间都烂了买的竹笋中间都是黑点能食用吗鲜竹笋的做法与禁忌】6、养颜护肤：春笋含有胡萝卜素，有助于维持皮肤细胞组织正常机能，刺激皮肤新陈代谢，保持皮肤润泽细嫩。

买的竹笋中间都烂了 买的竹笋中间都是黑点能食用吗 鲜竹笋的做法与禁忌

买的竹笋中间都烂了买的竹笋中间都是黑点能食用吗鲜竹笋的做法与禁忌