文章插图
1、海参表面有一层很滑的膜 ， 这种滑溜溜的薄膜是海参的皮 ， 只需冲洗其表面的金属杂质 。
2、除了海参的皮 ， 海参的内脏也需要清洗 。具体做法是将软海参从腹部纵向切开 ， 去掉海参前端的牙齿 ， 也就是沙嘴 ， 将海参内壁冲洗干净 。
3、用剪刀沿着“牙齿”的底部将砂口整体剪开 。操作时注意不要弄破砂口 。如果操作熟练 ， 可以用大拇指轻轻一推就把沙嘴去掉 ， 这样更方便 ， 也更不容易弄破沙嘴 。
海参属于无脊椎动物、棘皮动物门、海参纲 。全球有900多种 ， 我国约140种 。其中印度洋、西太平洋海区是世界上海参种类最多、资源量最大的区域 。
【海参如何清洗】我国海参分布在温带区和热带区 ， 温带区主要在黄渤海域 ， 主要经济品种是刺参 ， 也是我国最为知名的海参种类 ， 热带区主要在两广和海南沿海 ， 主要经济品种有梅花参等 。

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