蕨菜别称拳头菜、猫爪、龙头菜等 ， 营养价值非常高，嫩叶含钾、钙、镁、蕨素、蕨甙、乙酰蕨素、胆碱、甾醇等，此外还含有18种氨基酸 ， 现代研究认为蕨菜具有清热解毒、利湿滑肠的功效，下面我们就一起来看一看蕨菜炒腊肉的功效及做法吧！

蕨菜炒腊肉的材料
蕨菜400克，腊肉100克，食盐1/2茶匙，酱油1/2汤匙 ， 蒜2瓣，干辣椒1小把，植物油2汤匙 。

蕨菜炒腊肉的做法
1、蕨菜放入锅中用开水焯一下，不要焯太久，3分钟左右就够了 。
2、焯好的蕨菜过凉水 ， 然后用手掐去头尾 ， 分成10厘米左右的小段，每一段再一分为四 。
3、洗干净的腊肉放入锅中煮十分钟 ， 稍放凉后切成薄片，干辣椒切小段、蒜切碎 。

4、锅中放适量植物油，放入腊肉煸炒出油，再放入蕨菜一同翻炒 。
5、放入干辣椒和蒜碎，放少许盐和酱油调味 ， 翻炒均匀即可 。
蕨菜炒腊肉的功效
1、清热解毒：蕨菜素对细菌有一定的抑制作用 。可用于发热不退 ， 肠风热毒 ， 湿疹等病症 ， 有良好的清热解毒、杀菌消炎的功效 。
2、止血降压：蕨菜中含有维生素B2、维生素C和皂角素等物质 ， 可扩张血管，显著降低血压、血脂和胆固醇，能改善心血管功能 。
3、健体抗?。恨Р丝芍瞥煞燮? ，能补脾益气、强健身体、增强地抗病能力 ， 经常食用可治高血压、头昏、子宫出血、关节炎症 。
【蕨菜炒腊肉的做法大全 蕨菜炒腊肉的功效及做法】4、解毒利尿：蕨菜所含的粗纤维能促进胃肠蠕动，民间用蕨菜治疗腹泻、痢疾、小便不通、肠风热毒等病症，具有有一定效果 。

• 干蕨菜的做法大全家常菜 干蕨菜的家常做法大全
• 凉拌蕨菜的功效及做法窍门 凉拌蕨菜的功效及做法
• 素炒蕨菜的功效及做法 素炒蕨菜的功效及做法视频
• 陕西小炒做法 柞水小炒怎么做
• 蒜薹炒鸡蛋的功效及做法 蒜薹炒鸡蛋的功效及做法大全
• 蒜苔炒腊肠的功效及做法 蒜苔炒腊肠的功效及做法大全
• 清炒西芹的功效及做法窍门 清炒西芹的功效及做法
• 木耳炒西芹的功效及做法 木耳炒西芹的功效及做法窍门
• 蒜蓉油麦菜怎么炒好吃做法 蒜蓉炒油麦菜的功效及做法
• 清炒油麦菜的功效及做法 清炒油麦菜的功效及做法大全