最近在追《那年花开月正圆》,剧里女主最爱的甑糕成功地引起了很多吃货的注意 。甑糕的甑,是一种蒸器,有陶的、铁的,甑糕就是用甑蒸的糕 。家常做法就是用普通炒锅蒸 。甑本来是念四声zeng,受陕西方言发音影响 , 读作zing糕,用普通话就念成了jing糕 。
提前泡好食材 。糯米、红芸豆、花生米提前泡至少6小时;红枣剪成两半,去核 , 提前泡1小时 。
把糯米和其它食材一层夹一层铺在碗里 。第一层:糯米 。
第二层:红枣+葡萄干 。
第三层:糯米 。
第四层:红芸豆+花生米 。
第五层:糯米 。
最后一层:红枣+葡萄干 。
铺好的材料入锅蒸,大火蒸2小时,再转小火蒸半小时 。
【陕西小吃甄糕的做法 陕西小吃甑糕做法】2个半小时后,甑糕就做好了 。
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