【虾仁炒面筋的做法窍门 虾仁炒面筋的做法】1、主料：虾100g油、面筋150g 。
2、调料：食盐适量、酱油适量、葱适量、姜适量、料酒适量、调和油适量、白糖适量 。
3、主要食材：虾、面筋 。
4、将面筋用热水洗一下（主要是将面筋里面的油洗洗，现在市场买来的面筋吃着不放心，不知道是用什么油炸的）改刀切成块备用 。

5、将虾清洗干净 。
6、去掉皮和挑掉虾线，清理干净 ， 做锅烧开水，水开了将虾仁焯水备用 。
7、点火等油温热了放入姜、葱炝锅 。
8、姜、葱炒到有了香味放入切好的面筋块 ， 翻炒 。
9、继续翻炒加入料酒、酱油、盐、白糖、适量的水（最好水要多一些）盖上锅盖煮一会 。
10、等水少了快起锅时加入虾仁（虾仁放之前要用水焯一下）用团粉勾芡，滴入一些明油即可 。
11、一道虾仁独面筋就做好了 。

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