1、茭白最好做焯水处理 。茭白营养丰富，除含有维生素、脂肪、蛋白质、矿物质、纤维素等营养成分外，还含有较多草酸物质 。草酸物质会影响人体对钙和锌的吸收，并且在人体内不易被氧化分解掉，会导致人体内酸碱度失衡 。因此食用茭白最好做焯水处理 。

【茭白的做法要焯水吗 茭白的做法要焯水吗】2、茭白是一种较为常见的水生蔬菜 。茭白须根粗壮，秆高大直立，高1-2米，径约1厘米，基部节上生不定根 。茭白是一种喜温植物，生长适温10-25℃，其根系发达，在土层深厚、疏松肥沃的土壤中长势最高 。我国黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古、河北多地均有种植茭白 。

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