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鱼杀完后可以放冰箱冷藏 , 但建议在两天内食用完毕 , 这样可以尽量保证鱼肉的鲜嫩程度 。若鱼杀完后可能要过一个星期或者一个月才会食用 , 则需要放在冷冻室里保存 。但长时间将鱼放在冷冻室 , 会使鱼肉变得粗糙 , 且流失很多营养 。建议鱼杀完后当天食用 , 可以保证营养和口感为最佳状态 。
各类鱼的营养:
1、俗话说冬鲫夏鲤 , 立冬以后 , 正值鲫鱼产卵期 , 肉肥籽多 , 滋味鲜美 。鲫鱼可开胃健脾、利水消肿、滋养通乳、清热解毒 , 鲫鱼红烧、干烧、清蒸、做汤均可 , 但尤以炖汤最为普遍 。说到炖汤 , 鲫鱼有3个好搭档 , 那就是白萝卜、豆腐和冬笋 , 用它们分别与鲫鱼炖汤 , 不但味道鲜 , 而且营养好 。
2、农历十二月的小黄鱼 , 肉质肥美 , 鲜嫩无比 , 入口即化 。黄鱼肉嫩味鲜少骨 , 自古有琐碎金鳞软玉膏之誉 。优质的黄鱼呈金黄色 , 有光泽 , 鳞片完整不易脱落 , 肉质坚实 , 富有弹性 , 眼球饱满突出 , 角膜透明 , 鱼鳃色泽鲜红或紫红 , 腮丝清晰 。无异味 。新鲜黄鱼如果要储存 , 先去除内脏和鱼鳞 , 擦净水分 , 放入保鲜袋 , 在冰箱冷藏室可保存2天 。在冷冻室可长期保存 。
【鱼杀完后放冰箱冷藏可以吗】3、草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸 , 对血液循环有利 , 是心血管病人的良好食物;草鱼含有丰富的硒元素 , 经常食用有抗衰老、养颜的功效 , 而且对肿瘤也有一定的防治作用;对于身体瘦弱、食欲不振的人来说 , 草鱼肉嫩而不腻 , 可以开胃、滋补 。
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