1、刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压 。
2、具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效 。此外，松花蛋还有保护血管的作用 。

3、同时还有提高智商，保护大脑的功能 。
【皮蛋的营养价值及功效与作用 皮蛋的营养价值及功效与作用禁忌】4、松花蛋较鸭蛋含更多矿物质 ， 脂肪和总热量却稍有下降 。

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