《狂飙》带火四大美食 _肠粉

2月1日，《狂飙》迎来大结局，“黑老大” 高启强被判死刑。这部引发收视狂潮的剧集，除了带火《孙子兵法》这本书，片中的各种美食也引来网友纷纷打卡。猪脚面、肠粉、鱼、工夫茶，片中的四大美食，在剧中成为了“热梗” 。那么，它们的真实由来是怎样的？
猪脚面：外卖平台销量涨3倍
剧中，猪脚面是高启强贫穷生活的记忆。小时候他带着弟弟妹妹去吃猪脚面，没有钱，只能买一碗，于是妹妹高启兰吃猪脚，二哥高启盛吃面，大哥高启强只能喝汤。每次高启强都说自己不喜欢吃猪脚和面，高启盛信以为真。

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直到长大了以后高启盛才知道，高启强最爱吃的就是猪脚面。
【《狂飙》带火四大美食】猪脚面是广东一带的传统风味小吃，属于粤菜系。汤色金红、猪脚酥烂、汤汁鲜美、猪脚滑润。
有媒体报道，被《狂飙》带火后，猪脚面在外卖平台的销量环比增长超过3倍。其中，杭州、厦门、上海等城市销量增幅最为显著。不少网友评论，想尝尝这大哥喜欢的猪脚面到底啥味儿。而在剧集火了后，饰演高启强的演员张颂文甚至在评论中教大家广东猪脚面的做法，这个“售后”属实可以打满分了。
不过，有考据爱好的观众在看完之后则表示，严格来说，在《狂飙》故事发生的地方，你却很难找到一碗“猪脚面”——因为在那里，它根本就不叫这个名字。
潮汕有隆江猪脚饭，粤西有猪脚粉。《狂飙》是在江门拍摄的，当地有猪手面。猪手、猪脚，面、粉，说来说去，也就是一个字的差别。但是，没有就是没有……
翻一翻江门当地餐厅的菜单就会发现，确实不容易找到“猪脚面” 。只有“猪手面”和“猪脚饭” 。如果碰到老一辈人，常常还会告诉你，猪手和猪脚算作两样东西：猪手是指猪的前蹄，猪脚则指猪的后蹄。

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肠粉：关键是米皮
安欣来路边摊吃肠粉，调查组徐忠和纪泽对肠粉也是慕名而来。两人和安欣一起品尝这家的肠粉，并坚持AA制。结果“戴着显微镜”观剧的网友发现，他们吃的肠粉竟然没放酱油。

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此后导演揭露，没加酱油的原因是妆会花。拍吃饺子的戏时也是一样的，大家吃饺子也没蘸醋，都是一样的原因，不想掉妆。
关于肠粉的起源，目前似乎还没有统一的说法，有人说最早是民国时期由广州西关泮塘荷仙馆创制。又有人说，早在清代末期，广州街头上就已经听到肠粉的叫卖声了。
也有传说“肠粉”起源于乾隆年间，乾隆皇帝游江南那会儿，受了吃客大臣纪晓岚的蛊惑，专门转到罗定州吃龙龛糍。吃到这种“够爽、够嫩、够滑”的龙龛糍时，乾隆赞不绝口，并乘兴说：这糍并不算是糍吧，反而有点像肠子，不如就叫肠粉吧。后来回到了京城，还对罗定的肠粉念念不忘，而肠粉亦因此在广东传开了，肠粉店也越开越多。
肠粉由三个部分组成——米皮、酱汁、馅料。许多人会认为馅料是这道食物里的主角，实际上，米皮才是重中之重。一道好的肠粉，米皮要薄，气味要香，入口要滑，咬下去还要有韧劲，而这完全取决于选米和磨米浆。此前，广州市第八批市级非物质文化遗产代表性项目名录公布，烧卖、肠粉、白切鸡、竹升面等多项饮食类非遗项目入选。
鱼：吃鱼已有数千年历史
“老默，我想吃鱼了。”高启强每次想让老默去杀人就会用这句台词，这也是双方心照不宣的事情。这句话成为剧中最出圈的台词之一，作为新旧两任鱼摊摊主，这样说也很符合角色设定。