1、主料：鲅鱼220g、咸菜125g 。辅料：油适量、盐适量、姜片适量、淀粉适量、料酒适量、生抽适量 。
2、将咸菜切碎备用，将鲅鱼片上沾上一些干淀粉，烧锅倒油烧热 ， 下入沾上干淀粉的鲅鱼片两面煎一下，捞出 。
3、锅内留适量的底油 ， 将煎好的鲅鱼回落锅中 ， 搁入姜片，加适量的料酒 。
【咸菜鲅鱼最正宗的做法窍门 咸鲅鱼的做法大全窍门】4、翻动一下，放入切好的咸菜，加适量的清水，煮开，煮上3—4分钟 ， 加适量的生抽，适量的盐，调味翻匀，即可出锅 。
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