最佳答案鲫鱼刮鳞洗净，葱、姜切末 。鱼放盆里加入葱、姜、盐、胡椒粉、糖、鸡精腌制20分钟 。热锅放油烧至七成热，准备鸡蛋和生粉 。腌好的鲫鱼控水，先过鸡蛋液，再裹生粉 。多余的生粉抖掉，鲫鱼放入油锅，小火盖锅盖炸十分钟 。捞鱼稍冷 。十分热油锅大火，鲫鱼再次入锅炸一分钟即可 。
材料：小鲫鱼750g、生粉200g、鸡蛋2个，姜适量，葱2个，盐2勺，胡椒粉少，白糖1勺，鸡精适量，油适量 。
1鲫鱼刮鳞洗净控水 。
2葱、姜切末，将葱、姜、盐、胡椒粉、糖、鸡精放入盆中腌制20分钟 。
3将油放入热锅中烧至70%，准备鸡蛋和生粉 。
4腌鲫鱼控水，先用蛋液，再用生粉包裹 。
5多余的生粉抖掉，鲫鱼放入油锅，小火盖锅盖炸十分钟 。
6钓鱼有点冷 。
【小鲫鱼的做法 鲫鱼渣怎么炒】7非常热的油锅火，鲫鱼可以再炒一分钟 。

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