盆菜怎么保存


盆菜怎么保存

文章插图
盆菜领取后4小时食用为佳,如需保存,需置于-3℃至-5℃雪柜内,切勿超出24小时;食用前,需置于阴凉处:食用后,摊凉置于-3℃至-5℃雪柜内 。盆菜盖上保鲜膜后放入冰箱冷冻率保存即可,可保存7天左右 。
盆菜是一种混合了十几种食材的客家大菜,源于香港新界元朗客家围村的传统菜式,深圳和香港新界的饮食习俗 。“大盆菜”旧时称“百鸟归巢”,后来传到整个香港、深圳,成为广府菜的一种 。盆菜是每年广府年夜饭的“重头戏”,传说源于南宋末年,宋帝赵昺为逃离金兵追赶,落难到如今的香港元朗,当时的村民得悉皇帝驾临,村民把食物贡献出来而成,成为客家传统文化中一场别开生面的饕餮盛宴 。
【盆菜怎么保存】盆菜,这种源于元朗围村的传统菜式,一盆菜里可荟萃有百菜百味,共冶一炉,基本原则是“和味” 。过去,农村里有喜庆事,便在空旷的地方,配以木台木凳,以木炭加热,大家围着热烘烘的盆菜,一边品尝,一边庆祝 。人们喜欢逢年过节时吃盆菜,盆菜就有了喜庆团聚的意义 。