【吃火锅毛肚头涮多久合适】吃火锅毛肚头涮3-5分钟左右 。毛肚是指牛的瓣胃 ， 也称百叶肚，俗称牛百叶 。毛肚分两种，吃饲料长大的牛百叶发黄，吃粮食庄稼长大的牛百叶发黑 。白色的牛百叶是漂过的，属于冷冻食品 。毛肚火锅是重庆市的传统名菜 ， 属于川菜或渝菜系，主要食材是毛肚、牛肝、牛腰等 ， 原料多样，味鲜麻辣，汤汁浓醇 ， 食者可自烫自食，别有风味 。
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