【煲大骨头汤放什么配料 煲大骨头汤放什么材料】1、煲不同的骨头汤需要放的材料是不同的 。如淮山、玉米、花生、胡萝卜、土豆、莲藕、眉豆、苦瓜、薏米、海带等等,看个人喜好来添加不同的材料 。
2、一般的煲骨头汤要先将骨头放入温热水过一下水,将骨头缝里的血沫、杂质清洗掉 。然后锅中加入,放入骨头,加入葱、姜 。

3、用大火烧开,撇去浮沫,转小火慢慢加温炖 。然后倒入酒适量50K左右 。
4、从营养获取角度考良,在水烧开后可适量加醋,因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内;同时,不要过早放盐,因为盐能使肉里含的水分很快跑出来,会加快蛋白质的凝固,影响汤的鲜美 。炖至2-3小时后出汤,即完成出汤 。

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