近期，四川省巴中市发生了一起因误用亚硝酸盐引起的农村自办群体性宴席食物中毒事件，应引起广大公众警惕 。
亚硝酸盐中毒可使用特效的解毒剂，用量以每公斤体重1~2mg计算 。另外中毒的早期，毒物还在胃内，可以洗胃 。呼吸困难时可以输氧 。输液和补充维生素C等 。建议你到医院做系统的检查，看看还有没有其他的症状 。【亚硝酸盐中毒怎么办 锦鲤亚硝酸盐中毒怎么办】

消费者要购买正规渠道销售的食盐 。要注意食用新鲜蔬菜，不食用存放过久或变质的蔬菜 。吃剩的熟菜不可在高温下存放过久，饭菜最好现做现吃 。尽量不用“苦井水”煮饭，不得不用时，应避免长时间存放 。此外 ， 在食用加工肉制品、咸菜等食品时，可搭配富含维生素C、茶多酚等成分的食物 ， 以降低可能含有的亚硝酸盐的毒性 。
食品生产经营企业应严格遵守相关的法律法规 。食品生产加工企业在使用亚硝酸盐时，应严格遵守国家相关规定 ， 并设置专门场所保管，严格标记和使用管理 。在遵循相关标准的前提下，通过原料控制、生产规范等有效措施，来降低食品中亚硝酸盐的含量 。

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