【凉拌猪肉最正宗的做法 猪肉怎么凉拌才好吃】1、食材用料：五花肉1块、花椒1勺、八角4块、葱1颗、姜1块、蒜4瓣、酱油2勺、醋1勺、盐1匙、香油1匙、辣椒油适量 。
2、五花肉冷水入锅焯水，反复清洗干净 。
3、锅入冷水加入焯水后的五花肉，葱段，姜片 ， 花椒，八角大火烧开转小火煮半小时到四十分钟 。

4、煮好的五花肉用筷子可以轻松穿透即可晾凉切薄片 。
5、调碗汁：鲜味酱油，醋，盐，蒜末，辣椒油，香油搅拌均匀 。
6、吃的时候将碗汁淋在煮肉上拌匀，美味的凉拌猪肉肥而不腻 。
7、可以加入适量香葱香菜末味道更佳！

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