牛上脑是牛身上哪个部位的肉啊牛上脑是牛身上哪个部位的肉 _脂肪

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牛的上脑是位于肩颈后部、脊柱两侧的牛肉，俗称“颈肉”，适合火锅、油炸、烧烤。比较常见的菜有炖牛肉和炒牛肉。
这部分肉的特点是肥瘦交错，比例相对均匀，整体口感薄，肉质细嫩多汁，上脑肉质量好，大理石花纹漂亮，口感柔软，入口即化，脂肪低，蛋白质含量高。根据脂肪沉积可分为S上脑、A上脑和B上脑。
是牛肉脑肉的哪一部分？
牛的上脑是肩、颈、背和脊柱两侧的肉。牛的上脑是牛肉，位于肩颈后部，脊柱两侧。它的肉质细嫩多汁，脂肪混合均匀，有漂亮的大理石花纹，口感柔软，入口即化，脂肪低，蛋白质含量高。适合涮、煎、炸、烧烤。这部分肉的特点是肥瘦比例相对均匀。但主要口味还是偏瘦，根据脂肪沉淀可分为S上脑、A上脑、B上脑。
牛的上脑是牛的肉。
牛的上脑是它后脖子的肉。
【牛上脑是牛身上哪个部位的肉啊牛上脑是牛身上哪个部位的肉】位于牛头至前棘上部颈部的肉(眼肉)韧性强，内层红如里脊肉，质地嫩滑，适合煎、炸、煮等烹调技术。比较好的品牌是和田古艺和杜衡。希望你满意，谢谢！

文章插图
牛的上脑是牛的肉。
上脑肉是肉牛后脖子的肉，位于脖子上部到前棘上部(眼肉)
这部分肉的特点是肥瘦比例相对均匀。但主要口味还是偏瘦，根据脂肪沉淀可分为S上脑、A上脑、B上脑。
牛的上脑鲜嫩多汁，脂肪杂交均匀，大理石花纹美观，口感柔和，入口即化，脂肪低，蛋白质含量高，适合涮、煎、炸、烧烤。
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