黑椒牛柳
洋葱独特刺激的味道给牛肉去除了腥味 ， 而黑椒辛辣非常巧妙的将洋葱跟牛肉的甜味凸显了出来 ， 使得整个菜非常下饭美味 。
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食材准备
450克牛肉 ， 30克洋葱 ， 洋葱末、青椒末、红椒末、黑胡椒各少许
4毫升生抽 ， 4毫升老抽 ， 4克蚝油 ， 4毫升料酒
3克白糖 ， 盐、味精、食粉、水淀粉、食用油各适量
【黑椒牛柳怎么做才特别嫩 黑椒牛柳经典的做法，做出来牛肉嫩滑，入口浓香】烹饪步骤
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1 将洗净的洋葱切成细丝 。
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2 洗净的牛肉切成片 ， 用刀背拍松 ， 再打上花刀 ， 改切成牛柳条 。
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3 牛肉放入碗中 ， 撒上少许食粉 。
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4 加盐、味精、生抽拌匀 。
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5 倒入少许清水 ， 拌匀 ， 倒入适量水淀粉 ， 搅至起浆 。
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6 倒入少许食用油腌渍至入味 。
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7 热锅注油 ， 烧至五六成热 ， 倒入洋葱 ， 滑油至熟 。
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8 捞出洋葱沥干油 ， 垫在盘中备用 。
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9 锅中再倒入牛肉 ， 滑油片刻 。
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10 把滑好油的牛肉捞出 ， 沥油备用 。
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11 热锅注油 ， 倒入洋葱末、青椒末 ， 红椒末、黑胡椒 ， 大火爆香 。
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12 倒入炸好的牛柳 。
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13 淋入少许料酒 。
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14 转中火 ， 加盐、蚝油、白糖、味精调味 。
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15 滴上少许老抽 ， 炒匀上色 。
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16 加入少许水淀粉勾芡 。
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17 翻炒至牛柳熟透 。
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18 出锅盛入盘中即成 。
美食常识
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洋葱含有蛋白质、钙、铁、磷、 硒、B族维生素、维生素C、维生素E、粗纤维、碳水化合物等营养成分 。常吃洋葱可以降血脂 ， 防治动脉硬化 。另外 ， 洋葱还有杀菌的作用 ， 对一些妇科病的治疗有一定的辅助作用 。
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