文章插图
1、部位不同： 羊蝎子是带里脊肉和脊髓的完整的羊脊椎骨 ， 羊排是羊的肋条即连着肋骨的肉 。
2、主要功效不同： 羊蝎子：低脂肪、低胆固醇、高蛋白 ， 富含钙质 。易于吸收 ， 有滋阴补肾 ， 美颜壮阳功效 。
3、口感不同：羊蝎子的肉吃起来更软更嫩 ， 羊排上的肉则更有嚼劲 。
羊蝎子 ， 是一道鲁菜 ， 主材是带里脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨 ， 因其形跟蝎子相似 ， 故而俗称羊蝎子 。羊蝎子常用来做清汤火锅 ， 味道鲜美 。
【羊蝎子和羊排有什么区别】羊排是指羊的肋条即连着肋骨的肉 ， 外覆一层层薄膜 ， 肥瘦结合 ， 质地松软 。适于扒、 烧、焖和制馅等 。羊排 ， 不仅是西餐厅桌上的常客 ， 也是西方家庭主妇们惯用的烹饪食材 。

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